【京都】エシカル &ウェルネスをテーマにした体験型店舗ドー ナツファクトリー「koe donuts」1号店が京都にオープン！

“life happens,donut helps”をコンセプトにした体験型のドーナツファクトリー「koe donuts」が、3月21日、京都にオープンします。

ドーナツは世代や国を超えて親しみのある定番おやつですが、ちょっと高カロリーなイメージ。koeは、近年の健康志向の高まりから「ウェルネス」をテーマに低カロリーでオーガニック、そしてブランドコンセプトである「エシカル」の観点から、地球環境にも配慮し、素材や製造にこだわった新しいドーナツを販売します。

新しい店舗の最大の特徴は、工場併設型店舗であること。

石臼で粉を挽き、オリジナルのベルトコンベヤー式フライヤーでドーナツを揚げ、トッピングまでの全製造工程を見学することができます。

イートインは出来立てのドーナツをナイフとフォークで味わうスタイル。テイクアウトメニューは、バリエーション豊富で視覚的にも楽しめるドーナツが用意され、自宅用だけではなくギフトにも最適です。

原料は京都産をはじめとする国産素材が使用され、「オーガニック」「天然由来」「地産地消」をキーワードに、日本らしい上質なドーナツに再編集されています。

店舗デザインは、世界が注目し日本を代表する建築家・隈研吾氏。

内装は“奥へと導く竹かごの空間”をテーマに、京都嵐山の竹を使用した伝統的な六ツ目編みのかごを572個用いて、エシカルで柔らかな仕上がりに。

かごの網目から漏れるライトは、店内に陰影をもたせ安らぎの空間を演出してくれます。

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3月21日にオープンする「koe donuts」。

素晴らしい空間と美味しいドーナツをゆっくりと味わいたいですね。